O QUE É OBESIDADE ?
Para a maioria das
pessoas o termo "obesidade" significa estar muito acima do peso.
Profissionais da saúde definem "acima do peso", ou sobrepeso, como o
excesso de peso corporal que inclui músculos, ossos, gordura e água.
A estabilidade do
peso corpóreo nos indivíduos normais é garantida pelo equilíbrio entre a
quantidade de calorias ingeridas com a dieta e a quantidade de calorias
queimadas pelo organismo.
Quando a combinação
desequilibra e a quantidade de calorias ingeridas supera as calorias
eliminadas, as calorias em excesso ficam acumuladas no tecido adiposo sob forma
de gordura. Se a situação persiste no tempo, pode-se desenvolver a obesidade.
COMO A OBESIDADE SE
DESENVOLVE OU ADQUIRE?
A obesidade é o
resultado de diversas interações, nas quais chamam a atenção os aspectos
genéticos, ambientais e comportamentais. Assim, filhos com pais obesos
apresentam alto risco de obesidade, bem como determinadas mudanças sociais
estimulam o aumento de peso em todo um grupo de pessoas. Recentemente, vem se
acrescentando uma série de conhecimentos científicos referentes aos diversos
mecanismos pelos quais se ganha peso, demonstrando cada vez mais que essa
situação se associa, na maioria das vezes, com diversos fatores.
Independente da importância
dessas diversas causas, o ganho de peso está sempre associado a um aumento do
consumo alimentar e a uma redução do gasto energético correspondente a esse consumo.
O aumento freqüente da ingesta pode ser decorrente da quantidade de alimentos
ingeridos ou de modificações de sua qualidade, resultando numa ingesta calórica
total aumentada. O gasto energético, por sua vez, pode estar associado a
características genéticas ou ser dependente de uma série de fatores clínicos e
endócrinos, incluindo doenças nas quais a obesidade é decorrente de distúrbios
hormonais.
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Juliana Fernandes
Nutricionista |
